Brillat Savarin

Le Brillat-Savarin est un fromage de vache à pâte molle. On ajoute au cours de la fabrication de ce fromage particulièrement gourmand de la crème en plus du lait. Cela fait de lui un fromage que l'on dit triple crème. Son nom vient d'un célèbre gastronome, Jean Anthelme Brillat-Savarin qui aimait dire "qu'un repas sans fromage c'est comme une belle à qui il manquerait un œil."

Sa croûte blanche duveteuse recouvre une pâte blanche ivoire, plutôt douce, et au fondant inégalable.