Un fromage des Hauts-de-France intrigant, travaillé avec des épices sur une base à pâte à Maroilles fraîche.
Vache
/ Cru
Fermier
La boulette d'Avesnes, malgré son nom a une forme de cône. Ce fromage typique du Nord est une base de pâte à maroilles fraîche travaillée avec des épices (poivre, persil, estragon et clou de girofle selon les recettes) et enrobé de paprika.
Fromage d'amateur, il a une bouche puissante, un peu piquante et amère. Il sera très décoratif sur un plateau mais ne conviendra pas aux palais non avertis.
à Saint-Denis / Saint-Pierre / Saint-Gilles / Le Tampon
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