Le Jambon de Bayonne, classique des jambons crus de porc du Pays-Basque.
IGP
Le Jambon de Bayonne IGP est affiné de 12 à 16 mois dans le Bassin de l'Adour comme le demande le cahier des charges de l'IGP. Chez Elizaldia tout est produit sur place, la salaison se fait avec le Sel Blanc IGP de Sel Saliés du Béarn qui va apporter une saveur parfumée et du fondant en bouche.
à Saint-Denis / Saint-Pierre / Saint-Gilles / Le Tampon
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